作为中国食品行业“晴雨表”，万众瞩目的第104届全国糖酒商品交易会将于4月7日-9日在成都盛大举办。顺应“十四五”规划，贯彻绿色理念，领先植物蛋白品牌新素食带来的整块植物五花肉产品，也将在本届糖酒会上重磅首发，解锁前沿餐饮解决方案，植出未来新生活。

       贴近五花肉质感，更美味

       “植物五花肉”顾名思义，在形态和口感上都十分贴近真实五花肉。其具有猪五花肉的自然纹理，肥瘦分布均匀，质感十足，观之极易刺激食欲。入口品尝，肥肉软糯而不腻，肉皮微弹且嚼劲十足，细腻真实的口感足以调动味蕾。而在烹调场景中，根植于本土的植物五花肉，更懂国人的“中国胃”，湖南的辣椒炒肉、四川的回锅肉、重庆的麻辣火锅……中国八大菜系，煎、炒、炸、炖、煮……中式烹饪七十二技法，植物五花肉均能适应，以其独特的魅力与食用价值，将在中国多元的饮食文化中占据一席之地。

       富含优质蛋白，更健康

       不仅质感逼真，在营养方面，植物五花肉同样可媲美猪五花肉。作为国内领先甚至世界领先的植物肉产品，该植物五花肉采用了行业领先的植物蛋白混合重组3.0技术，富含优质植物蛋白，实现了9种人体必需氨基酸的充分供给，且无动物成分添加，其中高比例的MCT在快速供能的同时能控制脂肪囤积量，满足国人的营养需求。据官方统计，每100g植物五花肉中含膳食纤维8.5g，热量775KJ，仅是猪五花肉热量的一半。可见，相比猪五花肉，植物五花肉热量更低且营养成分更丰富，更有助于呵护国人健康。

       降低能源消耗，更环保

       植物五花肉的出现，不仅让消费者更关注自身健康，也唤醒了大众对环境生态的关注。此前已有科学研究表明，养殖畜禽会增加二氧化碳排放量，而饲料生产、化肥和动物粪便的分解也会产生温室气体，全球畜牧业每年温室气体贡献量高达15%。但生产植物五花肉，却能减少43%的能源消耗，减少90%的温室气体CO2排放，节约93%的土地使用，节约99%的生产用水，相比起来，这是一项极为环保的未来产业。值得一提的是，新素食植物五花肉采用非转基因大豆，经SGS权威检测，9项转基因检测结果均未检出，避免了抗生素、动物激素、兽药残留和疫情带来的风险，最大程度保护环境生态，缓解人与自然的矛盾。

       健康、营养、环保植物肉的背后，离不开品牌的硬实力与强支撑。实际上，整块植物五花肉的缔造者新素食，已在植物蛋白领域深耕多年，并由北京工商大学食品与健康学院教授、中组部“千人计划”专家刘新旗和多位博士组成研发团队，潜心研发大豆蛋白创新技术，在国内属于领先水平。“十四五”时期，我国食品工业将进一步提升供给能力，调整产品结构，增强产业韧性，而新素食也将结合品牌优势与新市场需求，助推我国食品行业高质量发展。

       解锁未来饮食方向，4月7日-9日，成都·中国西部国际博览城11D061T展台，相约新素食，打卡植物五花肉，探索素食新世界！